Στην «Θάλασσες» η έννοια του φρέσκου ψαριού αποκτά πραγματικό νόημα. Καθημερινά επιλέγονται ντόπια ψάρια ημέρας, ανάλογα με την ψαριά, τα οποία σερβίρονται ψητά στη σχάρα, τηγανητά ή μαγειρεμένα με παραδοσιακές τεχνικές. Η απλότητα στο ψήσιμο αναδεικνύει τη φυσική νοστιμιά των ψαρικών, ενώ το συνοδευτικό λαδολέμονο και τα χόρτα εποχής απογειώνουν τη γεύση. Μια αυθεντική εμπειρία ελληνικής θαλασσινής κουζίνας.